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技能帮扶,助力乡村振兴!白云工商技师学院送教上门,推进粤菜师傅工程

“粤菜师傅”工程纵深推进 白云工商技师学院助力乡村振兴

发布时间:2022-08-30

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2022年8月,广州市白云工商技师学院与广州市白云区人力资源社会保障局在贵州省黔南州荔波县中等职业学校,开办“粤菜师傅”+“樟江厨师”中式烹调师技能培训班,共55名当地村民和贫困人员参与了此次培训。

此外,白云工商旅游与酒店管理系陈焕盛老师、饶雪辉老师先后5次代表广州市白云工商技师学院到贵州平塘县和荔波县对当地贫困地区进行“技能帮扶”,打通了人才培养与乡村振兴的通道,拓展了一条“看得见、摸得着、受欢迎、有实效”的扶贫路,形成汇集“粤菜师傅”智慧、传承“粤菜师傅”技艺、助推粤菜产业高质量发展的可喜局面。


“粤菜师傅”+“樟江厨师”中式烹调师技能培训班内容丰富,针对性强,吸引了55名当地居民与贫困人员主动参与烹饪技能学习。

在培训工作中,我校教师送教上门、送技到村,从理论知识讲起,深入讲解菜肴制作要点,为后续的实操奠定基础。

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实操课程中,参训学员在教师的指导下完成菜品摘选、烹调料理、摆盘等工序,一会儿工夫,各道独具特色的菜品就呈现在了教师面前。

带课教师们也细致地对每一道菜品的色、香、味及刀工、配料、火候、摆盘等工序进行点评,并提出针对性建议。

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成品展示


助推乡村振兴,我们在行动


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自广东省粤菜师傅培训基地(白云)成立以来,广州市白云工商技师学院旅游与酒店管理系在致力于专业人才培养的基础上,与精准扶贫工作结合,落实“粤菜师傅工程”,通过“走出去,请进来”的方式,面向对口帮扶地区开展针对性技能培训。

正所谓“授人以鱼不如授人以渔”

“粤菜师傅”工程深入乡镇村居

为身处僻壤的村民

带来打开就业大门的金钥匙

带来脱贫奔小康的光明前景

在传承粤菜文化的同时

也让他们学有所成、学以致用

为当地居民高质量就业

贡献一份力量

助力乡村振兴和精准扶贫

实现“一人学厨、全家脱贫”

的美好愿景