为进一步提升学校教学质量，为学生提供更加完善的教育教学设备，广州市白云工商技师学院旅游与酒店管理系酒店烹饪实训中心（以下称实训中心）已于日前完成改造，本月投入使用，实训中心升级为我校烹饪专业参与全国工学一体重点专业建设项目提供了场地支持，同时也助力烹饪学子更好地进行专业学习。

升级后的实训中心分为三层，首层为4间功能各具特色的一体化实训室，分别为：烘焙实训室、西式面点实训室及日韩料理实训室，总面积为598平方米。

烘焙实训室为一间按照世界技能大赛烘焙项目比赛标准建成的一体化实训场，兼具西式面点课程一体化教学及各类烘焙比赛专用场地功能，该实训场配备满足世界技能大赛烘焙项目比赛所需的各类设施设备和先进的智能数字信息化教学系统，含一体化教学工位45个和世赛标准比赛工位6个。

西式面点实训室主要满足烘焙专业学子进行《西式面点技术》、《蛋糕制作技术》、《糖艺》等课程一体化学习，含工位45个。

日韩料理实训室主要满足西餐专业学子进行《日韩料理制作》、《铁板烧技术》等课程一体化学习。含铁板烧工位45个，寿司制作工位45个。

实训中心二层共有3间实训室，总面积为426平方米，分别为：西式烹调实训室2间、雕刻拼盘实训室1间。西式烹调实训1、2室满足烹饪学子《西式烹调技术》、《东南亚菜制作技术》等课程一体化学习需要，含工位45个。

实训中心三层共有4间实训室，分别为：2间中式烹调实训室、1间中式面点实训室、1间烧腊实训室,总面积为426平方米。中式烹调室场1室、2室满足中式烹调专业学子进行《粤菜制作》、《风味菜制作》等课程一体化学习，含工位75个；中式面点实训室满足中式烹调专业学习进行《面点制作技术》、《广式点心制作》等课程一体化学习，含工位45个，烧腊实训室满足烹饪学子进行《港式烧腊》、《凉菜制作》等课程一体化学习，含工位45个。

新建的实训中心还有一大亮点——使用智能数字信息化教学系统辅助一体化教学，不仅丰富了烹饪专业的一体化教学环境、同时也改变了传统烹饪一体化教学方式，提升学生学习积极性，使教学更加有效。

此次实训场地的升级，标志着我院在探索未来新型烹饪教学方面找到新方向，强化现代信息技术在实训教学中的应用，进一步推动校政企协合作项目的有效落实，合力打造广东省“粤菜师傅培训基地”、“国家级林壤明大师工作室”、“粤菜文化发展中心”等专业文化品牌，建成一个烹饪文化交流平台，为塑造我校烹饪专业形象，打造烹饪专业品牌以及粤港澳大湾区建设培养高素质专业技术人才创造有利条件。